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真空包裝的食品保質(zhì)期多久

文章來源:喀左北印紙塑包裝 發(fā)布時間:2018-12-04 11:31 作者:喀左包裝小編

  每當(dāng)我們?nèi)コ匈徺I食品的時候,都會留意食品的保質(zhì)期是到什么時候,生產(chǎn)日期是什么時候,通常我們都會選擇最近生產(chǎn)的食品,保質(zhì)期快到的食品不會去選擇,那么真空包裝的食品保質(zhì)期多久呢?北印包裝給大家詳細(xì)的講解一下。
 
  食品真空包裝袋中的食品保質(zhì)期是多久?
 
  食品的保質(zhì)期與食品種類、食品真空包裝前的預(yù)處理有關(guān)系:
 
  1、不一樣品種的食品,在真空包裝后的常溫下儲放時間是不同的。通常憑經(jīng)驗來講,新鮮的農(nóng)副食品或是略微生產(chǎn)加工的肉制品常溫下儲存2天,經(jīng)過真空包裝后,還可以延長到6天,有的可以延長到18天;干果類的時間較久,甚至超過十二個月;熟食類食品的則要短些。
 
  2、對于食品的真空包裝袋不同的早期處理工藝,在真空包裝后的常溫下儲放時間也是不相同的。
食品真空包裝袋
 
  真空包裝的應(yīng)用領(lǐng)域:
 
  1、腌臘制品:香腸,火腿,臘肉,板鴨等。
 
  2、醬腌菜:榨菜,蘿卜干,大頭菜,泡菜等。
 
  3、豆制品:豆腐干,素雞,豆沙等。
 
  4、熟食制品:燒雞,烤鴨,醬牛肉.油炸類等等。
 
  5、方便食品:米飯,即食濕面,熟菜等。
 
  6、軟罐頭:清水筍,糖水水果,八寶粥等
 
  真空包裝后必須是-40度速凍,隨后-18度環(huán)境儲存,能夠儲存三個月左右。熟食類產(chǎn)品要是加上了防腐劑,采用真空包裝通常還可以儲存半個月,假如是低溫儲存還可以儲放30天,但假如沒填加防腐劑,即采用真空包裝而且低溫儲存也只能儲放三天,到了3天之后,不論是口感還是味道都要差許多。
 
  一些產(chǎn)品會在包裝袋上寫上保持期45天乃至兩個月,我覺得那就是要為進(jìn)大型超市。是因為大型超市有要求,保質(zhì)期超出整體的三分之一就不能收貨,超出二分之一就要出清,超出三分之二就要退貨。
 
  食品真空袋假如不滅菌,基本上不會延長熟肉制品保質(zhì)期。是因為熟食品水份很大,且營養(yǎng)成分充實,極易滋長病菌,有時候真空封裝后反倒加快了某些食品的腐敗速率。可是假如真空封裝后,采用了滅菌對策,依據(jù)不一樣的滅菌要求,保質(zhì)期限從15天到360天有所不同。如奶制品,大約真空封裝微波滅菌后,15天內(nèi)都可以放心常溫下儲存,熏雞制品真空包裝后高溫滅菌,可以儲存6-12個月,乃至更長時間。應(yīng)用真空包裝以后產(chǎn)品內(nèi)還會有病菌繁衍的,因此務(wù)必做好殺菌消毒,殺菌消毒可以分幾種形式,一些熟菜殺菌消毒溫度是不需要超過100度的,你可以選取巴氏殺菌線,假如超出100度的,你可以選用高溫高壓殺菌釜做好殺菌消毒。當(dāng)然不一樣的產(chǎn)品需要你制訂不一樣的殺菌消毒工藝技術(shù)。
 
  包裝袋的產(chǎn)品說通俗化點保質(zhì)期這些沒有確定的時間有效期,關(guān)鍵還是看包裝袋的是什么食品,經(jīng)由什么工藝處理。一般來說產(chǎn)品真空包裝最短的大約是三個月,長的還可以達(dá)到6個月。是因為被包裝的食材是有保質(zhì)期的,時間過長,會危害食材的營養(yǎng)和口感。真空包裝也稱減壓包裝,是將包裝容器內(nèi)的空氣全都抽出來密封,保持袋內(nèi)處在相對高度減壓狀態(tài),空氣稀少相當(dāng)于低氧作用,使微生物沒有生存條件,以達(dá)到果品新鮮、無病腐發(fā)生的目的。
 
  

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