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喀左北印紙塑包裝有限公司

專注食品包裝行業(yè)

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穩(wěn)定增長的冷凍行業(yè),對包裝有哪些要求?

文章來源:喀左北印紙塑包裝 發(fā)布時間:2021-09-22 09:56 作者:喀左包裝小編

速凍食品是指加工處理之后,質(zhì)量合格的產(chǎn)品在-30℃的環(huán)境下進(jìn)行急凍,制成可以在-18℃或者更低溫度下凍結(jié)存儲和運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示,我國冷凍食品規(guī)模維持穩(wěn)定增長,中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測,2025年中國速凍食品市場規(guī)模將近3500億元。

由于全程采用低溫冷鏈保藏,冷凍食品具有貨架期長、不易腐敗、食用便利的特點(diǎn),冷凍食品對包裝有更高的要求。

 

一、耐溫性

耐低溫是冷凍食品包裝的基本特性。冷凍商品需要在-18℃或者更低溫度下貯藏,一些產(chǎn)品需要在-30℃的條件下急凍,這種環(huán)境下包裝的性能會有所降低,導(dǎo)致包裝材料易碎。

這時就需要包裝不僅要具有耐低溫性,還要適應(yīng)溫度驟降。

二、耐穿刺性和耐沖擊性

冷凍食品一般比較硬,特別是水餃、含骨頭的肉制品等,如果包裝的耐穿刺性不夠,在運(yùn)輸和存儲過程中食品可能會刺穿包裝,導(dǎo)致食品變質(zhì)。同時冷凍食品在運(yùn)輸、卸貨、擺放等過程中可能受到外力沖擊,因震動、跌落或沖擊等對運(yùn)輸包裝,甚至內(nèi)部的銷售包裝造成危害,

如果包裝袋耐沖擊性較差,則會加劇包裝袋破袋、開裂的風(fēng)險。冷凍食品包裝袋的耐沖擊性可以通過抗擺錘沖擊試驗來測定。

 

三、高阻隔性

冷凍產(chǎn)品存儲和運(yùn)輸均在低溫環(huán)境下,但是搬運(yùn)或者消費(fèi)者選購時會取到常溫環(huán)境中,這時會產(chǎn)生水蒸氣,凝結(jié)在產(chǎn)品包裝袋表面。因此冷凍食品包裝袋需要具備高阻隔性,阻止產(chǎn)品與氧氣接觸,也阻止水蒸氣蒸發(fā),也防止有毒、有害物質(zhì)遷移滲透到食品中。

 

四、安全性

安全性是任何食品包裝袋都需要具備的品質(zhì),與食品接觸的材料必須達(dá)到食品級。由于冷凍食品的包裝及運(yùn)輸過程,往往很難保證全程處于連貫的低溫環(huán)境,尤其在轉(zhuǎn)移和搬運(yùn)過程中,極可能造成冷凍食品的溫度在一段時間內(nèi)會發(fā)生大幅升高,如果材料不過關(guān),很容易滋生細(xì)菌?;厥樟匣蚬I(yè)級材料制成的包裝外觀上與食品級材料制成的包裝沒有太大區(qū)別,但由于含有超標(biāo)的塑化劑等物質(zhì),一旦使用,會對人體健康造成很大的危害。

 

綜合以上要求,為大家推薦幾種常見的冷凍食品包裝材質(zhì):

  1. PET/PE。這種組合是冷凍食品包裝中最為常見的,成本低,耐寒、防潮、熱封性好,性價比很高。

2BOPE。BOPE薄膜目前較為常見的制袋方式是以BOPE作為外層,以CPEPE吹膜作為內(nèi)層而復(fù)合的全PE包裝袋,具有良好的抗低溫性能,玻璃化轉(zhuǎn)變溫度可以達(dá)到零下幾十度,且這種的袋子可以回收再利用,所用材料均符合環(huán)保要求,成袋手感柔軟。


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